Es ist eine erfrischende Abwechslung, auf unterschiedliche Weise in die Sprache einzutauchen. Probiere das italienische Rezept Melanzane alla Parmigiana, während du lernst!
Die Eckpfeiler der italienischen Küche sind frische und hochwertige Zutaten. Die Verwendung von saisonalen Zutaten ist ebenfalls wichtig, was bedeutet, dass die Lebensmittel in Italien oft lokal produziert werden. Zu den traditionellen italienischen Gerichten gehören neben Pasta und Pizza auch Risotto und Auberginen-Auflauf, für die du unten ein Rezept findest. Zu den Getränken in Italien gehören in der Regel Wasser und Wein.
Melanzane alla Parmigiana
Zutaten
3 Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchenzehen
400 g stückige Tomaten
2 TL Zucker
4 Zweige Basilikum
150 g Mozzarella
15 g Parmesan
Salz
Schwarzpfeffer
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden und rundum salzen.
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis die Auberginenflüssigkeit an die Oberfläche gestiegen sind. Tupfen trocken und in einer großen Menge Olivenöl braten, bis sie schön gebräunt sind.
- Die Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anbraten.
- Die stückigen Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 15 Minuten weich kochen und mit ein paar Basilikumblättern würzen.
- In eine kleine Auflaufform zuerst eine Schicht gebratene Auberginen, dann Tomatensauce und darüber 50 g Mozzarella geben.
- Diesen Vorgang für insgesamt drei Schichten wiederholen, dann mit geriebenem Parmesan und Basilikumblättern abschließen.
- Im Ofen bei 180° 30 Minuten backen und mit frischem Basilikum garnieren.
