Om du vill pigga upp din språkinlärningsrutin finns det flera sätt att omge dig med målspråket utöver de ordinarie studieövningarna. Eller varför inte testa att laga det italienska receptet på Melanzane alla Parmigiana medan du studerar?
Färska ingredienser av hög kvalitet utgör kärnan i italiensk matlagning. Det är även viktigt att använda säsongsanpassade ingredienser, vilket innebär att maten i Italien ofta kommer från lokala källor. Utöver pasta och pizza inkluderar det traditionella italienska köket rätter som risotto och gratinerad aubergine, vilket du hittar ett recept på nedan. Till måltiden dricker italienarna oftast vatten och vin.
Melanzane alla Parmigiana
Ingredienser
3 auberginer
4 msk olivolja
2 klyftor vitlök
400 g krossade tomater
2 tsk socker
4 kvistar färsk basilika
150 g mozzarella
15 g parmesanost
salt
svartpeppar
Tillagning
- Skiva auberginer på längden i 1 cm tjocka skivor. Strö på rikligt med salt.
- Låt stå i 30 minuter tills vätskan i auberginerna har kommit upp till ytan. Torka av skivorna och stek dem gyllenbruna i rikligt med olivolja.
- Finhacka vitlöken och fräs dem i oljan.
- Tillsätt krossade tomater och smaka av med socker, salt och svartpeppar.
- Låt sjuda i 15 minuter för att sedan tillsätta en liten näve basilika.
- Lägg ett lager med stekt aubergine i botten på en liten ugnssäker form. Tillsätt ett lager tomatsås ovanpå och därefter ett lager med 50 g riven mozzarella.
- Upprepa tills du har totalt tre lager och avsluta med riven parmesan och basilika.
- Gratinera i ugn i 180 °C i 30 minuter och servera garnerat med färsk basilika.
